La ville de Mandelieu-La Napoule, dans les Alpes-Maritimes, est la capitale internationale du mimosa. Depuis 1931, on l’y célèbre d’ailleurs tous les ans, au mois de février lors d’une grande fête populaire qui dure 10 jours.
 
Le mimosa fut importé en France sur la côte méditerranéenne depuis l’Australie au début du XIXème siècle par le grand explorateur James Cook. L’arbuste s’adapta alors formidablement à son nouvel environnement, appréciant le climat ensoleillé et les gelées peu fréquentes de la Côte d’Azur. Il prit ainsi racines dans les massifs de l’Estérel et du Tanneron. Les aristocrates européens furent les premiers à en orner leurs jardins.

Comparé au soleil, le mimosa symbolise la magnificence, l’élégance, la tendresse et délivre un message d’amitié.

Le mimosa ne se contente pas d’être l’arbuste décoratif du début de l’année, il est également exploité pour ses essences, et a contribué au même titre que la rose à l’essor de la ville de Grasse au XIXe siècle. Le mimosa entre ainsi dans la composition de parfums renommés, comme Amarige de Givenchy ou Paris d’Yves-Saint-Laurent. On trouve autour de Grasse de nombreuses plantations, et le célèbre arbuste a même marqué de son sceau le nom d’une ville de la région : Bormes-les-Mimosas. La Côte Atlantique n’est pas en reste : la douceur climatique de l’île de Noirmoutier permet de faire fleurir abondamment le mimosa, à tel point qu’on surnomme le lieu l’« île aux mimosas » !

Mimosa et sable d'Australie

Avec Mamé on a fabriqué des biscuits de noel

Recette des petits sablés

Recette des sablés

1. Versez la farine dans un grand récipient.
2. Ajoutez-y le beurre.
3. Malaxez l’ensemble afin d’obtenir une consistance sableuse.
4. A part, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
5. Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez-y la cannelle et le mélange œuf-sucre.
6. Pétrissez bien la pâte et formez une jolie boule.
7. Enveloppez la boule dans du film alimentaire.
8. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 45 minutes environ.
9. Une fois sortie du frigo, laissez-la revenir à température ambiante.
10. Farinez légèrement le papier de cuisson prévu pour aller au four.
11. Étalez la pâte sur le papier à l’aide du rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
12. Découpez la pâte avec les emporte-pièces.
13. Badigeonnez un peu de jaune d’œuf sur les sablés à l’aide du pinceau alimentaire.
14. Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 170° pendant 12 minutes environ. Surveillez régulièrement la cuisson.
15. Dégustez vos délicieux sablés de Noël !

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux
• 1 œuf
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de cannelle
• Un jaune d’œuf pour dorer

Une belle journée d'hiver ensoleillée à la recherche de coquillages

Les enfants adorent chercher des coquillages et courir dans les rochers, mais j'avoue j'ai un peu de peine à suivre parfois !